Después de mucho buscar por internet, vi una foto que me gusto de un soufflé de verduras y lo adapte para que no lleve ningún derivado animal.

Me quedó espectacular!!! Una delicia y la quiero compartir con vosotros!

INGREDIENTES: (6 porciones)

  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (yo use varios de colores)
  • 4 zanahorias
  • ½ puerro
  • 10 hojas de espinacas
  • 150g de harina de trigo (sustituible por cualquier otra)
  • 60g de harina de garbanzo
  • 1 sobre de levadura química
  • 10 ml de bebida vegetal (yo use de soja ecológica)
  • 2 Cucharadas grandes de semillas de chía
  • Condimentos (pimentón picante, orégano, perejil, sal y pimienta)

PREPARACIÓN:

Primero: vamos a hacer un sofrito con las verduras. En un wok o sartén (o lo que tengamos) ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos agregando uno a uno los ingredientes. Mientras los vamos pelando y cortando los agregamos, cebolla, puerro, pimientos, zanahorias, berenjena, espinacas. Cuando las verduras estén baldas condimentamos con un poquito de sal, apagamos el fuego y reservamos.

Segundo: preparamos una pasta homogénea con harina de trigo, harina de garbanzo, levadura, condimentos (pimentón picante, orégano, perejil, sal y pimienta), chía y bebida vegetal. Batimos hasta que quede como una crema sin grumos.

Tercero: Mezclamos la crema de harinas y el relleno de verduras.

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Cuarto: Enmantecamos (con margarina vegetal o un chorrito de aceite) y espolvoreamos con pan rallado (o harina) un molde. Lo llevamos al horno sobre unos 20 minutos o hasta que esté doradito por encima.

Quinto: Desmoldamos y servimos! Yo lo acompañe con una salsa de aguacate y queda genial con cualquier tipo de ensaladas, o salsas o nada!!! Llena un montón y esta delicioso!!!!

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Muchas gracias por leer y compartir las recetas, así me ayudáis a que más gente conozca la cocina vegana y se dé cuenta que hay miles de platos súper ricos sin necesidad de apoyar a la industria que tanto daño hace a los animales!!!

ARROZ “TIPO RISOTTO”

#vegan #vegano #vegetarian #vegetariano #arroz #rico #fácil #zanahoria #parapas #ajo #cebolla #caldo

Le he  puesto  de nombre a  la   receta “tipo  risotto” porque el risotto  original, lleva  más  cosas, pero el  fundamento o preparación es bastante parecida. Queda además con  esa  textura cremosa que  lo  caracteriza.

Dado que el arroz es abundante en hidratos de carbono, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro. Los hidratos de carbono son esenciales para ser metabolizados por el cuerpo y se convirtieron en energía utilizable funcional.

Las vitaminas, minerales, y los diversos componentes orgánicos aumentan el funcionamiento y la actividad metabólica de todos los sistemas de órganos, lo que aumenta aún más los niveles de energía.

Así que  para estar a tope de energía hay que comer mucho  arroz!!!! Y hacer ejercicio para que  los hidratos de carbono no  se conviertan  en  grasa! De todas formas Chinos y japoneses comen cantidad de arroz en cada comida , desayuno incluido, y el oriental promedio es delgado, así que no hay ningún  problema con las cantidades!

INGREDIENTES

  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ pimiento rojo
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 patatas medianas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 medida de arroz ( 250g)
  • 3 medidas de agua (750ml)

PREPARACIÓN

Lo primero  que  vamos a  preparar es  el  caldo de verduras. Ponemos a  hervir 750ml ( o 1 l por las dudas)  de agua con una pastilla de caldo.

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En una sartén profunda  o  un  wok echamos un chorro  generoso  de aceite de  oliva

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Picamos  el diente de ajo y lo añadimos al  sartén con  el  aceite frio. Encendemos el fuego a media temperatura.

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Mientras picamos  la  cebolla pequeña y cuando la   tengamos lista la añadimos con el  ajo.

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Lo mismo  hacemos con el pimiento. Lo lavamos bien, lo cortamos y lo añadimos con lo  demás. Doramos 5’ las verduras.

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Cortamos en cubos pequeños la zanahoria y la agregamos.

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Igual para las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos  en cubos. Cuando las tengamos listas las añadimos al  sartén.

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Pasados  unos 5’ vamos  a  verter en forma de lluvia el  arroz. Mezclamos y esperamos a  que el  arroz coja un poco  de color. Aproximadamente unos 3’

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Vamos  a  ir  añadiendo el  caldo poco a  poco. Primero una  medida, dejamos que se reduzca todo el líquido y añadimos la  siguiente. Y así sucesivamente hasta terminar. Recordar que es 1 medida de arroz por 3 de agua  o caldo.

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Podemos condimentar una vez terminemos de verter todo el líquido, o entre una medida  y otra. Yo en  esta ocasión, lo condimente con sal y pimienta, ya que el  caldo  y las verduras le aportan mucho  sabor.

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Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el  arroz este en su  punto. Hay gente que lo prefiere más suelto, a  mí me  gusta bien pasado, es decir … todo  pegado … eso  va   en  gustos.

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Espero que les gusten la recetas. Abajo  de cada una, están los botones para compartir, así me  ayudáis a conseguir más seguidores! Miles de gracias por leer y  comentar!!!!

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