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Le he puesto de nombre a la receta “tipo risotto” porque el risotto original, lleva más cosas, pero el fundamento o preparación es bastante parecida. Queda además con esa textura cremosa que lo caracteriza.
Dado que el arroz es abundante en hidratos de carbono, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro. Los hidratos de carbono son esenciales para ser metabolizados por el cuerpo y se convirtieron en energía utilizable funcional.
Las vitaminas, minerales, y los diversos componentes orgánicos aumentan el funcionamiento y la actividad metabólica de todos los sistemas de órganos, lo que aumenta aún más los niveles de energía.
Así que para estar a tope de energía hay que comer mucho arroz!!!! Y hacer ejercicio para que los hidratos de carbono no se conviertan en grasa! De todas formas Chinos y japoneses comen cantidad de arroz en cada comida , desayuno incluido, y el oriental promedio es delgado, así que no hay ningún problema con las cantidades!
INGREDIENTES
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- ½ pimiento rojo
- 3 zanahorias medianas
- 2 patatas medianas
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 medida de arroz ( 250g)
- 3 medidas de agua (750ml)
PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a preparar es el caldo de verduras. Ponemos a hervir 750ml ( o 1 l por las dudas) de agua con una pastilla de caldo.
En una sartén profunda o un wok echamos un chorro generoso de aceite de oliva
Picamos el diente de ajo y lo añadimos al sartén con el aceite frio. Encendemos el fuego a media temperatura.
Mientras picamos la cebolla pequeña y cuando la tengamos lista la añadimos con el ajo.
Lo mismo hacemos con el pimiento. Lo lavamos bien, lo cortamos y lo añadimos con lo demás. Doramos 5’ las verduras.
Cortamos en cubos pequeños la zanahoria y la agregamos.
Igual para las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en cubos. Cuando las tengamos listas las añadimos al sartén.
Pasados unos 5’ vamos a verter en forma de lluvia el arroz. Mezclamos y esperamos a que el arroz coja un poco de color. Aproximadamente unos 3’
Vamos a ir añadiendo el caldo poco a poco. Primero una medida, dejamos que se reduzca todo el líquido y añadimos la siguiente. Y así sucesivamente hasta terminar. Recordar que es 1 medida de arroz por 3 de agua o caldo.
Podemos condimentar una vez terminemos de verter todo el líquido, o entre una medida y otra. Yo en esta ocasión, lo condimente con sal y pimienta, ya que el caldo y las verduras le aportan mucho sabor.
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz este en su punto. Hay gente que lo prefiere más suelto, a mí me gusta bien pasado, es decir … todo pegado … eso va en gustos.
Espero que les gusten la recetas. Abajo de cada una, están los botones para compartir, así me ayudáis a conseguir más seguidores! Miles de gracias por leer y comentar!!!!
La Vaquita Vegana 