Pates vegetales:

(Los pates están cerrados al vacio de forma tradicional y casera en envases de vidrio para conservar su sabor)

Entrantes:

Pizzas, empanadillas, empanadas y quiche:

Platos principales:

Salsas:

Postres, galletas y bizcochos:

Mermeladas:

  • Mermelada de futas de temporada
  1. Mermelada de fresa
  2. Mermelada de ciruelas

MERMELADA DE FRESA

#vegan #vegano #vegetarian #vegetariano #rico #facil #mermelada

¿A quién no le apetece desayunar con mermelada casera? Es esta ocasión de fresa, queda genial!

Las mermeladas son súper fácil  de hacer, lo único  que necesitamos es un poco  de paciencia. Ideal  hacerlas un domingo  de lluvia, mientras vemos  una peli de las largas, porque tarda más o menos  unas 3 horas.

Las mermeladas caseras son ideales para rellenar tartas y  galletas-

Es una forma  ideal  de conservar la fruta y  aprovechar las que se van madurando.

INGREDIENTES:

  • 2 kg de freses
  • ½ Kg de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Vamos a lavar bien bien las fresas con abundante agua, sin golpearlas unas con otras. Para escurrirlas bien las podemos dejar sobre papel de cocina para que absorba bien toda la humedad.

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Cortamos las fresas en cubitos y las ponemos en una  olla grande.

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Cubrimos las fresas con azúcar. La cantidad depende de cuantas fresas, como casi siempre uso la misma olla ya tengo calculado la cantidad, pero en realidad es fácil….. Hay que verter azúcar hasta cubrir por encima la fruta…. como se ve en la foto, con ½ kg es suficiente.

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Hay que dejar reposar la fruta al menos 12 horas o bien hasta que quede como en la foto… el azúcar se vuelve líquida… como un almíbar con el jugo de las fresas.
Una vez pasado el tiempo… llevamos a fuego al mínimo.

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La fruta empezara a hervir y a reducirse. Tenemos que remover cada tanto con una cuchara de madera. Echarle un vistazo de vez en cuando.
A mí me gusta pasarle la mini pimer para que tenga una textura suave … pero si les gustan la mermelada con trocitos … También vale!

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Es importante que para determinar cuando está lista .. no esperemos hasta que espese del todo .. ya que cuando se enfría queda dura como una piedra … porque es una fruta con mucha azúcar … más la que le agregamos …

De todas formas, si os quedara dura (como  me paso  a  mi) no  pasa  nada, lo que hacemos es   calentar agua y mezclamos un poco  cuando la  mermelada este fría. Queda estupenda igual.

Para que se conserven mejor y nos dure mucho tiempo, cuando apaguemos el fuego tenemos que envasar… no llenar los tarritos hasta el arriba del todo … cerrar fuerte y colocar boca abajo. De esta forma se cierran a vacío. Si queremos esterilizar y tenemos olla express genial!!!!! Con hervir herméticamente 10′ es suficiente para que se conserve más de 6 meses.

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Muchas gracias por leer y  compartir las recetas. Abajo  os dejo los botones de Facebook para que me ayuden a  difundir y así tener más seguidores!!!

MERMELADA DE CIRUELAS

#vegan #vegano #vegetarian #vegetariano #rico #fácil #barato #fruta #ciruelas #azúcar

Una de las cosas que más me gusta cocinar es mermelada, así que os  comparto la receta  para que se animen a   hacerla!

Lo único  que se necesita es paciencia, porque lleva  mucho  tiempo  de cocción, unas 3 horas más  o menos, por el  resto, nada. … Descubrí que hay algunas fruterías que venden la fruta madura como “compota” y sale 3 veces más económica. Yo antes compraba la fruta y la dejaba madurar!!!!. Compre 3 kilos de ciruelas por 1,30€…. Hice  más de 5 frascos de mermelada  por menos de 2€!!!! Así que genial!

Las ciruelas son ideales para regular los intestinos y prevenir el estreñimiento, ya que tiene  un  alto  % de fibra, al consumirlas aumenta el volumen de materia en el intestino grueso, en consecuencia se producen contracciones intestinales que hacen funcionar “poner en marcha” el sistema digestivo. Las fibras más destacables son las pectinas, fructuosa y azufre.

Hay miles de remedios caseros con ciruelas que se pueden  preparar, pero si no  tenemos tiempo ni ganas de hacer preparados, comemos las ciruelas y listo!

Os dejo la receta y el paso a paso para que no  tengan ninguna excusa para comprar mermeladas envasadas y con colorantes y conservantes y sabores artificiales!!!

INGREDIENTES

  • 3 kg de ciruelas maduras
  • ½ kg de azúcar

PROCEDIMIENTO

Lavamos bien la fruta con abundante agua. Las ponemos sobre un colador para escurrir bien el  agua.

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Las cortamos, sacamos las pepitas y las ponemos en una olla grande.

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Rociamos con el  azúcar la fruta y lo dejamos macerar durante al menos  12 horas, o bien  hasta que el azúcar se disuelva y quede totalmente liquida.

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Llevamos la olla con la fruta a fuego lento durante al menos  3 horas. No necesita prácticamente cuidado, con echarle un vistazo cada media hora y revolver con una cuchara de madera es suficiente.

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Si queremos una mermelada sin tropezones, nos ayudamos con la procesadora para que quede una textura muy suave y lisa.

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Una forma de saber si la mermelada está lista, es  colocar una gota sobre un plato y darle la vuelta, si no se cae, es decir, solidifica rápido, ya está lista. En caliente, envasamos en frascos de cristal. No los llenamos hasta arriba del todo, lo tapamos bien  fuerte y los colocamos boca abajo para cerrarlos a vacío. Para conservar tenemos dos opciones:

  • Dejar enfriar los frascos y congelar
  • Hervirlos en una olla exprés
Mermelada de ciruelas
Mermelada de ciruelas

Espero que os guste la recata, además de untar la mermelada en tostadas, se puede usar para muchas tartas o bizcochos y queda todo súper rico!

Muchísimas gracias por leer y compartir las recetas!