Pates vegetales:

(Los pates están cerrados al vacio de forma tradicional y casera en envases de vidrio para conservar su sabor)

Entrantes:

Pizzas, empanadillas, empanadas y quiche:

Platos principales:

Salsas:

Postres, galletas y bizcochos:

Mermeladas:

  • Mermelada de futas de temporada
  1. Mermelada de fresa
  2. Mermelada de ciruelas
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Les dejo la receta de los pimientos rellenos, si bien se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes, y hay mil maneras de hacerlos, esta es una forma fácil, rica y muy sana!
Muchas gracias a todos los que leen las recetas, comentan y comparten!
Cada vez que alguien le da me gusta a la pagina, más ganas tengo de ponerme a cocinar para publicarlo!!!!!!
Gracias nuevamente!

INGREDIENTES:
Para el relleno:
Arroz
ajo
cebolla
berenjena
zanahoria
champiñones
aceite de oliva
Para armarlos:
Pimientos (tamaño a gusto)

  • Empezamos a preparar el relleno, un chorrito de aceite de oliva, picamos el ajo pequeñito, cortamos la cebolla y vamos añadiendo poco a poco los ingredientes. (mientras cortamos las verduras, ya se empieza a dorar lo que vamos añadiendo)

  • Cortamos la zanahoria bien, (más pequeña que el resto, porque si no queda cruda, u otra opción es ponerla primero que todo lo demás)
    Agregamos la berenjena cortada en daditos y por último los champiñones.

  • Cuando tengamos las verduras doraditas, vamos a agregar el arroz. El arroz también puede prepararse aparte, pero para ahorrar tiempo y que los granos cojan todo el sabor, es mejor hacerlo todo junto)

  • Cuando el arroz tome color, es cuando vamos a empezar a agregar el líquido.
  • Siempre vamos a agregar el agua poco a poco. Agregamos una medida, esperamos que se reduzca y asi hasta terminar.
    Para el arroz es una medida de arroz por 3 medidas de agua o caldo.

  • Cuando lo tenemos en este punto (la segunda medida de agua) es hora de condimentar. Cuando se trata de un plato que lleva varias verduras, es mejor condimentar con lo básico para mantener el sabor. Con un potenciador de sabor, como es la sal y un poquito de pimienta, es más que suficiente.

  • Por otro lado hay que lavar y cortar los pimientos. Yo vi estos pequeñitos en el súper y de colores, me parecieron monísimos y bien de precio y los compre, pero pueden ser de cualquier tamaño.

  • Hay que cortarle “la tapita” y no tirarla!!!!!! porque después del relleno, la vamos a utilizar.
  • Cuando ya tengamos el arroz listo, nos ayudamos con una cuchara para rellenarlos. Es importante que estén a tope de relleno, para que al cocinar no pierdan la forma.

  • Nos vamos ayudando también con un palillo, para colocarles nuevamente la tapa y que queden cerrados. Es importante que queden cerrados, para que conserven todo el sabor.
  • En la bandeja de horno, esparcimos un chorro de aceite de oliva y los colocamos. Cada horno es un mundo, pero a mi esos 16 pimientos pequeños, me tardaron unos 20′ al máximo, 250 grados.

  • Para la presentación a último momento se me ocurrió, rociarlos con un hilo de caramelo líquido, y la verdad fue todo un acierto, porque le da un sabor agridulce muy particular.
  • Plato terminado!!!!! Aunque para la presentación solo puse tres, estaban tan tan ricos que me terminé comiendo 8!!!!!

Miles de gracias por leer y compartir las recetas… con un pequeño gesto podemos ayudar a que se dejen de matar miles de animales indiscriminadamente…

Tengo dos formas de hacer mermelada de pimientos rojos, una más rica que la otra!!!!

  • Texturas diferentes
  • Sabores diferentes
  • El mismo ingrediente en común!

El año pasado, cuando  en mi  trabajo  organizamos  el  amigo invisible para navidad (como  todos  los años) una de  mis  compañeras me hizo el mejor regalo!!!! Una sesta con mermeladas caseras  y miel. Era la primera vez que probaba mermelada de pimiento, y me sorprendí de lo deliciosa que es. Así que me puse manos a  la  obra para obtener la receta.

Cuando lo comenté en Facebook, un  amigo de mi pueblo, me escribió y comento que él,  la hacía diferente, mermelada picante!!! Así que me anime y la hice …. Sorprendentemente deliciosa!!!

Elena — Mermelada dulce

Oscar — mermelada picante!

Bueno … manos a  la  obra con la  receta

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS DULCE:

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pimientos rojos
  • 100g de azúcar
  • 60ml de agua
  • 60ml de vinagre (cualquier tipo, pero mejor de Módena)

PROCEDIMIENTO:

Lavar y  cortar los pimientos  en  tiras o cuadrados

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Tirar el  azúcar por encima

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Añadir el agua y el  vinagre

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Dejar reposar durante al  menos 2 horas

Cuando  el azúcar se disuelva, vamos a encender el fuego fuerte

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Cuando quede poco líquido, bajamos el fuego  al mínimo

Esperamos que caramelicen los pimientos, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen. Quedará un poco de líquido, está bien.

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Apagamos el fuego y lo  dejamos enfriar

Una vez frio pasamos los pimientos por la picadora, para conseguir la textura de mermelada y listo!!!

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Súper fácil y riquísima. Se puede  usar para el  desayuno o merienda, pero  queda espectacular para alinear comidas, ensaladas, medallones de verduras, etc ….

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MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS PICANTE

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos grandes (o un  bote de los de piquillo)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada “de café” de pimentón picante
  • 1 guindilla

PROCEDIMIENTO:

Para conseguir una textura diferente a la  anterior, primero vamos a picar los pimientos crudos.

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Si son de piquillo, ya vienen  medios pre cocidos con un poco  de jugo, hay que quitárselo.

Los ponemos en una ola y los llevamos al fuego. Agregamos dos  cucharadas de azúcar

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Añadimos una cucharada de pimentón picante

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Y por último la guindilla …. CONSEJO: mucho cuidado, que una puntita de nada pica  como  la  p… madre!!!!!!!

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Como esta  mermelada casi no tiene  líquido, hay que tener cuidado y no  despistarse, porque sino se pega todo abajo y se puede quemar, así que hay que estar removiendo constantemente, hasta que los pimientos se caramelicen.

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Cuando estén bien  brillosos, apagamos el fuego y dejamos enfriar …. Listo!!!

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Está es más rápida que la  anterior.

Las dos merecen la pena hacerlas!!!!!

Una idea ….. bocata de pimientos de padrón de cosecha propia (Manolito Pereyra) y mermelada de pimientos rojos picante:

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Miles de gracias por compartir las recetas … cada vez son más los seguidores!!!!

SALSA AGRIDULCE

#vegan #vegano #vegetarian #vegetariano #salsa #agridulce #oriental #chino #rico #facil

He preparado esta salsa para comer con unos  rollitos primavera (ya subiré el paso a paso), pero la verdad que es tan, pero  tan  exquisita que se me ocurren miles de ideas para usar con otras comidas.

El sabor agridulce, no le  gusta a todo el mundo, pero  con  estas cantidades queda una salsa perfecta de sabor, muy suave, pero a la vez se nota el contraste de agrio, gracias al vinagre de arroz y dulce, por el azúcar.

Animaros a probarla, se hace un 5 minutos …. Incluso menos!

INGREDIENTES

  • 4 medidas de azúcar (yo use azúcar moreno)
  • 1 medida de harina de maíz (maicena)
  • 2 medidas de vinagre de arroz
  • 6 medidas de agua
  • 4 medidas de kechup
  • ¼ medida de sal

PROCEDIMIENTO

En una cacerola/hervidor/olla pequeña vamos a poner los ingredientes uno a uno.

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Azúcar moreno
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Harina de maíz (maicena)
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Vinagre de arroz
Agua
Agua
Kechup
Kechup
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sal

Mezclamos bien y lo llevamos a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que hierva unos 2 minutos.

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Cuando la preparación empiece a espesar, ya estará lista. La dejamos enfriar y en unos  10’ está lista para usar en lo que quieras!

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Esta receta es facilísima y súper rica.

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Les animo a probarla … miles de gracias por leer y compartir las recetas!