Les dejo esta receta que es la quiche de pimientos más rica del mundo!!!! Además es facilísima y muy rápida de hacer.
INGREDIENTES:
- 1 kg de pimientos (puedes ser verdes o rojos)
- 1 cebolla (yo use 1/2 cebolla y ½ cebolleta
- 1 diente de ajo
- Un masa básica de quiche (ver receta)
- Sal, pimienta y ajo en polvo para condimentar
- 125g de nata vegana
- 1 puñado de semillas de sésamo para decorar (opcional)
PROCEDIMIENTO:
Vamos a forrar un molde con la masa de quiche.
En un sartén vamos a preparar el relleno.
Ponemos un chorro de aceite de oliva.
Picamos el diente de ajo y lo añadimos (siempre con el aceite frio)
Cortamos la cebolla y la doramos un poco
Cortamos los pimientos en tiras o con la forma que quiera. Lo cocinamos alrededor de 10’, tiene que quedar “casi” hecho.
Apagamos el fuego y mezclamos las verduras con la nata vegana y los condimentos.
Vertemos el relleno sobre la masa. Cortamos los sobrantes de masa y le hacemos un repulgue para que quede bonita.
La llevamos al horno hasta que la masa este lista. Nos damos cuenta porque los bordes empiezan a tener color dorado y si pinchamos con un cuchillo sale seco.
Cuando la sacamos, le tiramos por encima unas semillas se sésamo para decorar.
Esperamos unos minutos y lista para servir!
Siempre está más rica si la comemos al día siguiente, o de la mañana para la noche … pero yo cuando cocino nunca puedo esperar!
Espero que les guste, y se animen a hacerla, porque tiene muy pocos ingredientes, es barata, rica y muy fácil.
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La Vaquita Vegana 