Hola a todos!
Hoy tengo una receta muy especial, porque es la primera que hago, para la pág. de Carol que se llama LEMBRANZA BOX, se trata de una tienda online de venta de productos gallegos ecológicos y tradicionales de producción responsable y no perecederos.
La idea es «enseñaros» mis ideas para incorporar estos productos a la cocina diaria y aquí vamos …. GO!
De la caja use estos productos:
INGREDIENTES:
- 1 masa de hojaldre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- Setas shiitake
- Grelos
- condimentos: sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Vamos a poner en remojo, es decir, a hidratar las setas y los grelos. Las setas las hidraté durante 8 horas (no pasa nada por dejarla un poco mas) con caldo de verduras, pero puede ser con agua tibia. Una vez pasado el tiempo, retiramos el caldo. Los grelos los hidraté con agua durante 1 hora, y los herví 35 minutos.
- Aparte preparamos un sofrito con la cucharada de aceite de oliva, cebolla cortada pequeña y un pimiento.
- Agregamos las setas shiitake cortadas en tiras y los grelos. Destacar que los grelos los pique con la termomix, pero pueden picarse un poco con cuchillo o saltarse este paso.
- Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Como consejo, es mejor condimentar muy muy poco, para degustar el sabor exquisito de productos de buena calidad.
- Estiramos la masa de hojaldre, y para formar las canastitas, con un cortador de galletas hacemos círculos, y los colocamos sobre un molde de madalenas.
- Nos ayudamos con una cuchara para rellenar las canastitas. Las llevamos al horno hasta que la masa de hojaldre esté dorada.
- Para decorar y darle un toque especial, por encima lleva una cucharada de queso vegano de paratas y un mix de semillas.
Es una receta muy sencilla, lleva muy pocos ingredientes y es ideal como entrante.
Les animo a hacerla y a suscribirse en Lembranza box para recibir estos maravillosos productos!
Muchas gracias por leer y compartir las recetas!!
La Vaquita Vegana 
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