LICUADO DE PLATANO

Hola a todos! Les voy a dejar una receta para estar a tope de energía!!!
Además de ser súper rico el sabor, es muy nutritivo y saludable.

INGREDIENTES: (para 1 litro)
4 platanos (bananas)
1 puñado grande de hojas de remolacha
2 cucharadas de azúcar orgánico
2 cucharadas de semillas de chia
700ml de leche de soja

La leche de soja puede ser reemplazada por cualquier otra bebida, de avena, de coco, de arroz … la que más te guste!
Las hojas de remolacha, también pueden ser reemplazadas por acelgas, espinacas, hojas de rábano … yo aprovecho todo … no tiro nada!!!

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PROCEDIMIENTO:
Ponemos todos los ingredientes en la licuadora.
Encendemos la máquina, esperamos unos minutos, hasta que esté todo bien triturado y listo!

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Es ideal para tomar a media mañana si nos levantamos muy temprano o a la tarde para tener mucha energía para seguir con buena onda hasta terminar la jornada!!!

Espero que se animen a hacerlo! Si lo hacen, estaremos aportando nuestro granito de arena para decir NO a la producción indiscriminada y al maltrato animal.

Muchas grande por leer y compartir las recetas…

Gracias por leer y compartir las recetas 🙂

Hola a todos!!!

Como la receta anterior les gustó mucho … porque la compartieron mas de 400 veces (me hace muchiiiisiiiima ilusión!!!!), le voy a dejar esta, que es parecida pero con otros ingredientes.

Además de ser muy sanas, son re practicas, porque al hacer bastante cantidad, las podemos congelar y siempre tienes comida a mano, vuelta y vuelta a la plancha … acompañadas con una ensaladita, puré o alguna salsita y comen de maravilla!

Antes de la receta les voy a contar un poco las propiedades de la quinoa

  • Casi un 20% de su peso en seco corresponde a proteínas, de origen vegetal de bastante buena calidad por la facilidad para ser asimiladas por el organismo.
  • Consigue aportar todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo y debe conseguirlos a través de la alimentación.
  • Es una fuente importante de vitamina B y de otros nutrientes habituales en alimentos de origen animal como el zinc o el hierro.
  • El aporte de hierro junto con las significativas cantidades de magnesio contenidas en las semillas de quinoa hacen de ella un alimento muy recomendable en caso de sufrir mucho desgaste, así como en mujeres embarazadas o en edad fértil.
  • El consumo regular de quinoa es un excelente tratamiento natural contra los efectos dañinos del estrés continuado.
  • Las propiedades medicinales de la quinoa se relacionan con su capacidad para controlar el exceso de colesterol en sangre.
  • Como beneficio adicional, la quinoa es una semilla libre de gluten, por lo que puede ser consumida sin temor por personas celíacas.

Fuente: http://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/3495/la-quinoa-y-sus-propiedades.html

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de quinoa hervida
  • 2 remolachas grandes (pueden ser hervidas o crudas, yo las use hervidas)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • pan rallado
  • condimentos a gusto (sal, pimienta, comino, pimentón picante, orégano)
  • Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Hervimos la quinoa con abundante agua durante unos 12 minutos. Cuando esté lista, le escurrimos bien toda el agua restante.

Rallamos la remolacha y la mezclamos con la quinoa

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Vamos a preparar un sofrito,con los demás ingredientes y los condimentos

En un sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, picamos un ajo y doramos

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Picamos la cebolla pequeña y la añadimos al sartén

Cortamos los pimientos y los ponemos a dorar también

Cuando la verdura esté blanda, la cebolla transparente, empezamos a añadir los condimentos. Sal, orégano, pimentón picante y comino.

Mezclamos bien, y esperamos unos 5 minutos. Cuando tengamos el sofrito listo, lo mezclamos con la quinoa y la remolacha.

Tenemos que esperar que se enfríe un poco, y nos  lavamos bien las manos para mezclar bien, y unir bien todos los ingredientes. No necesitamos añadir nada más.

Con las manos nos ayudamos para formar una bolita, la pasamos por pan rallado y le damos forma con el molde. Si no tienen molde, simplemente e aplastan un poco y ya!

Para cocinarlas, hay que tener un poco  de cuidado y tratarlas con cariño para que no  se desarmen. Un truco muy bueno, es congelarlas, y cocinarlas directamente.

 

Espero que les guste la receta y me ayuden a difundir, para que más gente conozca comidas super ricas y que no tienen ningún derivado animal!

Muchas gracias!

Esta crema espectacular es ´´reciclada¨ de los restos del zumo que me hago por las mañanas.

Cuando me compre la máquina de zumo e hice el primero, me dio un montón de pena tirar toda la pulpa, porque es fibra pura!!!! y favorece muchísimo al buen funcionamiento del sistema digestivo.

Entonces se me ocurrió hacer crema que me encantan y la comparto con todos para que se animen a  hacerla!!!

Las cremas de verduras son muy fáciles de hacer, y el procedimiento y la ¨base¨ (ajo y cebolla) es el mismo para todas, lo que hacemos es cambiar las diferentes verduras, para tener sabores diferentes.

Para ésta crema lo primero que hice es un buen zumo de 3 zanahorias, 2 manzanas y 2 peras. Con éstas cantidades obtuve un poquito más de 1l de zumo (dependerá de la fruta que usemos)

INGREDIENTES (5l de crema de frutas y verduras)

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Los restos del zumo de frutas y verduras
  • Verduras varias (puerro, maíz, espinacas, berenjena, zapallito…. lo que tengas en casa)
  • Condimentos (sal, pimienta, ají molido)

PROCEDIMIENTO

Para la base de las cremas de verduras, necesitamos dorar en una olla, con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo, y la cebolla.

Una vez que toman un poco  de color, vamos a agregar las verduras y la pulpa del zumo.

Removemos un poco, para que las verduras se mezclen, unos 5 minutos aproximadamente.

El siguiente paso es agregar agua, o caldo de verduras, hasta cubrir las verduras y lo dejamos hervir unos 10 minutos o hasta que las verduras estén un poco blandas.

Cuando las verduras estén blandas vamos a condimentar a gusto. Yo le puse sal, pimienta, ají molido y una pizca de orégano.

Apagamos el fuego y con la ayuda de la mini primer picamos hasta obtener una crema…. y listo!!! Dejamos enfriar unos minutitos y lista para servir!

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Espero que les guste y se animen a hacerla, porque además de sana, fácil, rápida es muy económica.

Muchas veces tengo escuchado … ser vegano es caro… les cuento …

más de 1 litro de zumo natural y más de 5l de crema de verduras, sobre 35 pesos argentinos, que en euros son menos de 3,5 …

Miles de gracias por leer y compartir las recetas, así me ayudan a difundir el veganismo y a incorporar poco a poco más comidas sin ningún derivado animal y romper con el mito de que solo comemos lechuga jajaj!!!

Hola a tod@s!

Les voy a dejar esta receta de medallones (hamburguesas), para que se animen a  hacerlas, porque son súper fáciles y deliciosas. Además de ser sanas, son prácticas, porque hacemos de una sola vez mucha cantidad (con pocos ingredientes) y tenemos comida preparada y a mano para cualquier ocasión.

Podemos comerlas de mil maneras, al plato, acompañadas con diferentes salsas (veganesa) como en la foto o en pan de hamburguesa, con lechuga, tomate o lo que se te ocurra y te guste más!!!

Uno de los mitos del veganismo es … no son anémicos? de donde sacan el hierro,sino es de la carne?

Cuando comía carne (hace más de 11 anos) siempre estaba anémica y en verano, el mínimo golpe de calor, me bajaba la tensión … estaba mas débil o sensible .. bueno no se como catalogarlo, lo importante es que desde que soy vegana, me preocupo más por mi alimentación, todos los años me hago análisis de sangre y estoy perfecta …. por que será? porque pienso más en lo que como, cómo mezclar los alimentos y cómo sacarles todo su potencial para que se absorban mejor. No hay que tener miedo porque la información hoy en día está al alcance de todos, solo hay que tener voluntad y leer de muchas fuentes hasta armar nuestra propia opinión personal.

La absorción del hierro de origen vegetal mejora gracias a la presencia en la comida de la vitamina C (ácido ascórbico), a otros ácidos orgánicos tales como el ácido málico (en calabazas, ciruelas y manzanas) y al ácido cítrico (en frutas cítricas).

Para ésta receta un truco puede ser condimentar las lentejas con vinagre.

Como aprovechar el hiero de las lentejas de estos medallones?

  • Aliñarlas con limón …quedan riquísimas!!!
  • Hacer un puré de calabazas para acompañarlas
  • Hacer una ensalada de coliflor
  • Beber zumo natural de naranja

Voy  empezar con la receta…

INGREDIENTES (40 unidades)

  • 1/2 kg de lentejas
  • 1/2 kg de arroz
  • 1/2 kg de sémola
  • 1/2 kg de pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • sal a gusto
  • condimentos a gusto, pimentón picante, ajo, perejil…

PROCEDIMIENTO

Tenemos que preparar el arroz y las lentejas.

  • Para las lentejas lo ideal es dejarlas en remojo previamente unas 12 horas como mínimo y después hervir con un chorro de vinagre y sal hasta que estén blandas.
  • Para el arroz, hay diferentes formas de hacerlo, pero con hervirlo en abundante agua y un poquito de sal es suficiente.

Mientras hervimos el arroz y las lentejas, vamos a preparar un sofrito de verduras básico.

En un sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cortamos la cebolla pequeña y la ponemos a dorar. Cortamos también el pimiento, yo use de dos colores,y lo agregamos. Cuando las verduras estén doraditas y blandas, apagamos el fuego.

Cuando tenemos los tres ingredientes principales preparados, esperamos que enfríen un poco y los mezclamos (arroz blanco, lentejas hervidas y el sofrito de verduras). Tenemos que lavarnos bien las manos y mezclar con ganas para que se unan bien, amasando y apretando fuerte.

A ésta pasta que nos quedó, vamos a añadirle la sémola y el pan rallado. Nuevamente vamos a mezclar bien con las manos. Las cantidades de sémola y pan rallado, son aproximadas, ya que depende de la humedad que tengan los ingredientes, a mi con esas cantidades me fue suficiente, pero puede pasar que necesiten un poco más o incluso menos,por eso lo ideal es ir agregando de a poco. Lo que tenemos que conseguir es una pasta que podamos dar forma sin que se nos pegotee en las manos.

Ahora es el momento de condimentar a gusto. Yo le puse pimentón picante, curry, pimienta negra, sal, ajo en polvo, perejil y un poquito de orégano.

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Lo ideal es dejar reposar esta preparación, antes de armarlas, ya que quedarán con un sabor más concentrado y la consistencia ideal para armarlas.

Nos ayudamos con las manos, o con una cuchara (para hacerlas más o menos todas iguales) y formamos una bolita. Esta bolita la pasamos por un poco de pan rallado y con un molde le damos forma. Si no tienen molde, simplemente se aplastan con las manos.

Para cocinarlas, es super fácil, ya que lo único que tenemos que hacer es poner un poquito de aceite en una plancha o sartén y dorarlas de un lado y del otro. También se pueden hacer al horno.

Con las que nos sobran las congelamos y tenemos medallones para unas cuantas comidas!!! Duran aproximadamente unos 6 meses, pero la verdad que siempre me las como antes y no he podido confirmar nunca si es que de verdad duran tanto jajajajaj!!!!

Y así de espectacular queda nuestro plato terminado!!!

Espero que les guste la receta y se animen a hacerlas, si bien no es un plato que se haga en 5 minutos, merece muchísimo la pena, es muy económico. Aunque no sean veganos, reducir el consumo de carne ya es un gesto maravilloso, porque estamos aportando nuestro grano de arena para decir NO al maltrato animal y a  la producción indiscriminada, ni hablar de que ayudamos a  nuestro propio organismo a sintetizar mejor los alimentos para que estemos más saludables!!!

Miles de gracias por compartir las recetas!!!!

Les dejo la receta de los pimientos rellenos, si bien se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes, y hay mil maneras de hacerlos, esta es una forma fácil, rica y muy sana!
Muchas gracias a todos los que leen las recetas, comentan y comparten!
Cada vez que alguien le da me gusta a la pagina, más ganas tengo de ponerme a cocinar para publicarlo!!!!!!
Gracias nuevamente!

INGREDIENTES:
Para el relleno:
Arroz
ajo
cebolla
berenjena
zanahoria
champiñones
aceite de oliva
Para armarlos:
Pimientos (tamaño a gusto)

  • Empezamos a preparar el relleno, un chorrito de aceite de oliva, picamos el ajo pequeñito, cortamos la cebolla y vamos añadiendo poco a poco los ingredientes. (mientras cortamos las verduras, ya se empieza a dorar lo que vamos añadiendo)

  • Cortamos la zanahoria bien, (más pequeña que el resto, porque si no queda cruda, u otra opción es ponerla primero que todo lo demás)
    Agregamos la berenjena cortada en daditos y por último los champiñones.

  • Cuando tengamos las verduras doraditas, vamos a agregar el arroz. El arroz también puede prepararse aparte, pero para ahorrar tiempo y que los granos cojan todo el sabor, es mejor hacerlo todo junto)

  • Cuando el arroz tome color, es cuando vamos a empezar a agregar el líquido.
  • Siempre vamos a agregar el agua poco a poco. Agregamos una medida, esperamos que se reduzca y asi hasta terminar.
    Para el arroz es una medida de arroz por 3 medidas de agua o caldo.

  • Cuando lo tenemos en este punto (la segunda medida de agua) es hora de condimentar. Cuando se trata de un plato que lleva varias verduras, es mejor condimentar con lo básico para mantener el sabor. Con un potenciador de sabor, como es la sal y un poquito de pimienta, es más que suficiente.

  • Por otro lado hay que lavar y cortar los pimientos. Yo vi estos pequeñitos en el súper y de colores, me parecieron monísimos y bien de precio y los compre, pero pueden ser de cualquier tamaño.

  • Hay que cortarle “la tapita” y no tirarla!!!!!! porque después del relleno, la vamos a utilizar.
  • Cuando ya tengamos el arroz listo, nos ayudamos con una cuchara para rellenarlos. Es importante que estén a tope de relleno, para que al cocinar no pierdan la forma.

  • Nos vamos ayudando también con un palillo, para colocarles nuevamente la tapa y que queden cerrados. Es importante que queden cerrados, para que conserven todo el sabor.
  • En la bandeja de horno, esparcimos un chorro de aceite de oliva y los colocamos. Cada horno es un mundo, pero a mi esos 16 pimientos pequeños, me tardaron unos 20′ al máximo, 250 grados.

  • Para la presentación a último momento se me ocurrió, rociarlos con un hilo de caramelo líquido, y la verdad fue todo un acierto, porque le da un sabor agridulce muy particular.
  • Plato terminado!!!!! Aunque para la presentación solo puse tres, estaban tan tan ricos que me terminé comiendo 8!!!!!

Miles de gracias por leer y compartir las recetas… con un pequeño gesto podemos ayudar a que se dejen de matar miles de animales indiscriminadamente…