SALSA “TIPO” ROMESCO

La salsa romesco es una salsa típica de Cataluña, concretamente de Tarragona (según Wikipedia)

El nombre del título es “tipo”, porque la receta original, lleva  más  ingredientes (que obviamente yo no tenía en casa).

Un día estaba  viendo un blog y me gustó la  idea.

Tiene un sabor exquisito. Se puede utilizar como  paté, para acompañar a otras comidas, como  aderezo para bocatas o sándwich o con verduras crudas.

Es muy rápida de hacer, os dejo mi receta y el paso a  paso

INGREDIENTES:

  • 6 tomates grandes
  • 1 puñado de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva

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PROCEDIMIENTO:

En un molde  para horno, colocamos un chorro de aceite de  oliva.

Picamos los dientes de ajo pequeños y los añadimos.

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Sobre los ajos vamos a colocar los tomates cortados en cuartos.

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Cortamos con la  mano unos  trocitos de guindilla y la esparcimos sobre los tomates.

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Vamos a hornear a fuego fuerte durante 30 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente tostados. Lo que queremos es que se deshidraten un poco y se concentre el sabor.

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Cuando saquemos los tomates  del horno, los dejamos enfriar  unos  minutos.

Nos  vamos   ayudar con una picadora, para triturar los tomates y agregamos el puñado  de almendras. Tenemos que  conseguir una crema homogénea.

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Se puede servir y  comer caliente, o bien dejarla en la nevera unas horas, para que tome  más consistencia y se concentre más el  sabor.

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También  se puede condimentar con sal y  pimienta, o con romero (como  en la receta original). A mí no  me hizo  falta condimentar, porque los tomates me los regalo una amiga de su huerta y tenían  tanto  sabor, que era una pena agregar sal u otro condimento. Las almendras le dan un toque muy original (por lo menos para mí)

Me encanta el  aguacate, con cualquier  cosa, así que era una buena ocasión para acompañar a esta salsa exquisita!

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Les animo a  hacerla  y a  probarla, no  se van  a arrepentir!

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Un comentario en “SALSA “TIPO” ROMESCO

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