ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS CRUDAS

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Os dejo esta receta ….. bueno  más bien una  idea de cómo  preparar una deliciosa ensalada, súper sana, fácil y riquísima.

Esta época del año (verano), apetece un montón hacer comidas frescas y además poder tenerlas preparadas para llevar a la playa, parque, río …. Donde sea!

Si no conseguimos fácilmente quinoa, se pude reemplazar por arroz blanco y queda buenísima igual.

La quinoa es una semilla, sin embargo se utiliza como  un  cereal. Lo más destacable es que como  no contiene  gluten es ideal  para dietas de personas intolerantes a ciertos cereales como  son  los celiacos. Sus propiedades son  excelentes, ya que aporta proteínas, hibratos de carbono, omega 6 y omega 3, entre otros componentes que son muy  beneficiosos (vitaminas y minerales).

Os dejo la receta, las cantidades dan perfectamente para dos personas como  plato  único y para 4 como entrante.

INGREDIENTES

  • 1 taza de Quinoa
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín (suquini )
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • Sal, curry, vinagre de Módena, aceite de oliva y ralladura de limón

PROCEDIMIENTO:

Es súper importante lavar bien las verduras, ya que las vamos a   comer  crudas.

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Hay muchas formas de preparar la quinoa, pero para ensalada una de las formas más fáciles es cocerla con  abundante agua y dejar hervir durante 12 minutos. Me han comentado algunas seguidoras del blog, que hay lugares donde venden la quinoa suelta, es decir, a  granel y que ésta es necesaria lavarla varias veces antes de hervir.

El tomate lo  cortamos en cuadraditos pequeños, al igual que el pimiento. Yo tenía  varios trozos de pimientos de colores que queda genial, súper colorida la ensalada.

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El resto  de verduras, las rallamos con un rallador.

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Lo más destacable de esta receta, es que la condimentamos primero con ralladura de limón, animaros, porque le da un aroma y un sabor exquisito.

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Después condimentamos con lo que nos  apetezca, en mi  caso, sal, aceite de oliva, curry y vinagre de Módena.

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Mezclamos las verduras crudas con la quinoa y listo para servir!

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Muchas gracias por leer y compartir as recetas!!!!

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Un comentario en “ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS CRUDAS

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